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La transformation des aliments à l’époque du COVID-19 – comment le secteur de la transformation des aliments évolue-t-il ?

05.10.20 News
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La pandémie du COVID-19 a radicalement modifié la dynamique du secteur de la transformation des aliments et la situation est toujours instable à l’heure actuelle. Les mesures de confinement et autres restrictions signifient que les consommateurs-trices préparent et prennent de plus en plus leurs repas à domicile, entraînant un changement rapide de la demande pour certains produits achetés dans les commerces de détail alimentaire. Cette évolution des modes de consommation et par conséquence de la production alimentaire a des répercussions pour les travailleurs-euses et leurs syndicats (par exemple en termes d’emploi, de travail précaire et de négociation collective).

Il est nécessaire d’examiner les tendances dans le secteur de la transformation alimentaire durant la pandémie du COVID-19 et d’évaluer si elles impliquent des changements à long terme et ce qu’elles signifient pour les syndicats. Le 29 septembre, lors d’une réunion virtuelle du Groupe de pilotage de la Division de l’UITA pour la transformation des aliments, Héctor Morcillo, de la FTIA — une affiliée de l’UITA —, a fait un rapport sur la situation en Amérique latine. Son intervention est disponible sur le site de Rel-UITA en cliquant sur ce lien (en espagnol).