大家乐--全球最大型的中式快餐饮食集团

草率对待工资、刻薄员工

香港公司向来给员工的工资就低，培养出了一个“有竞争力”的劳工市场。可是在香港的劳工市场里，却从来没有法定的最低工资。随着大部分工厂迁出香港，服务行业变成了一个重要战场。

今年七月，香港通过了《最低工资条例》。这也是香港特首有史以来第一次要求设立最低工资。而临时工资委员会正在为特首曾荫权提供建议。大家乐集团主席陈裕光本身也是该会的会员。

在香港制定实行最低工资的过程中，大家乐几乎没有做出过什么贡献。大家乐是一个综合性的餐饮、餐厅、快餐集团。大家乐是这样描述自己的，“大家乐集团是香港联合交易所的上市公司，是全球最大的中式连锁餐饮集团，其多元化业务遍布世界各地，在亚太区拥有超过330家分店，在北美拥有超过200家连锁快餐店。”大家乐主席陈裕光除了是临时工资委员会的会员之外，还是香港零售管理协会执委会成员、香港雇主联合会理事会成员、香港优质旅游服务协会选任委员、香港旅游发展局成员、香港管理专业协会之企业管理发展中心主席，还获选为『亚洲之星』殊荣、『二零零一年度香港商业杰出管理奖』、『2003年度杰出董事奖』。

大家乐集团一直在往“上游”发展。它在广州有一家食品加工厂，在大家乐总部大厦（位于香港、高12层）也有一个12万平方英尺的中央食品加工厂。大家乐的一个附属公司北欧至佳集团“在东莞有一个4万尺的生产基地，负责加工火腿、香肠和烟熏猪肉，和把这些产品运送到遍及香港和中国内地的1000多个机构客户”。陈裕光主席同时还是香港食品商会的荣誉主席。大家乐的泛亚 Asia Pacific Catering (专理经营饭堂)认为自己“毫无疑问就是该领域的市场领导者”。它的顾客群包括“香港和中国内地绝大多数大型医院、大学、私人企业和公共机构”。

香港的雇员（以及雇主）都在紧张地等待临时工资委员会提出建议。同时，香港职工会联盟（HKCTU）要求实行每小时最低工资33港元（相当于4.25美元）。与此同时，大家乐集团居然削减了员工的工资，要知道这些员工原本的工资已经够微薄的了。

根据大家乐最新宣布的公司政策，员工的时薪会在原来22-25港元的基础上增加2至3.5港元。同时，原本每天四十五分钟吃两顿饭的时间是可以有工资的，按照新的规定，却没有了。所以，实际每日能赚到的反而少了。

IUF下属的饮食及酒店业职工总会（职工盟属会），连同职工盟和其他团体组织。在香港多家大家乐餐店门前进行了一系列的抗议行动，并且计划在11月9日组织全民罢食大家乐。IUF已经向大家乐集团致信，要求恢复员工的有薪吃饭时间，实行每小时最低工资33港元，并且加入工会谈判。

（编者注：由于大家乐已发表声明撤回用膳时间无薪的安排，这次事件暂时得到了解决。请留意后续报道。）