Die COVID-19-Pandemie hat die Dynamik in der Lebensmittelbranche dramatisch verschoben und die Situation bleibt instabil. Abriegelung und andere Einschränkungen bedeuten, dass die Menschen zunehmend ihre eigenen Mahlzeiten kochen und zu Hause essen. Dies hat zu einer raschen Verschiebung der Verbrauchernachfrage nach bestimmten Arten von Produkten geführt, die in Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Diese Veränderungen im Konsumverhalten und folglich in der Lebensmittelproduktion haben Auswirkungen auf die Arbeitnehmer und ihre Gewerkschaften (z. B. Beschäftigung, prekäre Arbeit und Tarifverhandlungen).
Es ist wichtig, die Trends in der Lebensmittelverarbeitung während der COVID-19-Ära zu untersuchen und ob diese auf langfristige Veränderungen hindeuten und was sie für die Gewerkschaften bedeuten. Am 29. September berichtete Héctor Morcillo von der IUL Mitgliedsorganisation FTIA über die Situation in Lateinamerika während einer virtuellen Sitzung der IUL Food Processing Steering Group. Sie können seinen Beitrag auf der Website von Rel-UITA hier lesen (auf Spanisch).
