La pandemia de COVID-19 sigue reconfigurando todos los sectores de la UITA, incluido el sector de procesamiento de alimentos, donde los cambios en los hábitos de consumo y la demanda de las y los consumidores están transformando la producción de alimentos. Esto tiene importantes repercusiones en las y los trabajadores y los sindicatos.
"Tendencias en el sector procesamiento de alimentos durante la COVID-19 "(disponible en inglés, francés y español), es un documento elaborado por la División de procesamiento de alimentos de la UITA, que explora esta dinámica cambiante, incluyendo:
- Cambios en los hábitos de consumo debido al confinamiento y al aumento de la elaboración y del consumo de comidas en el hogar. Estos cambios incluyen un retorno en los países desarrollados al consumo de "alimentos consuelo", alimentos preparados, comidas congeladas, y bocadillos
- Paralización de la producción y escasez de mano de obra relacionados con la cantidad de trabajadoras y trabajadores enfermos
- Preocupación por la seguridad alimentaria vinculada al impacto económico devastador de la pandemia, incluida la pérdida de puestos de trabajo
- Negociación de la remuneración y del reconocimiento de las y los trabajadores esenciales
La UITA desea seguir recopilando sus experiencias en el sector de procesamiento de alimentos. Invitamos a las afiliadas a completar nuestra encuesta en línea:
