En mars 2020, alors que la pandémie de COVID-19 prenait de l'ampleur dans le monde, il est devenu évident qu'une attention supplémentaire était nécessaire pour protéger les travailleurs du secteur de la viande.
Au 24 septembre, rien qu'aux États-Unis, 42 988 travailleurs de l'industrie de la viande ont été testés positifs au COVID-19 depuis mars et au moins 206 de ces travailleurs sont morts, selon le Food and Environment Reporting Network.
Après des discussions et des analyses approfondies, l'UITA a produit ce guide spécialisé pour les affiliés dont les membres travaillent dans le secteur de la transformation de la viande et de la volaille.
Il explique pourquoi le COVID-19 s'est répandu si rapidement dans les usines de transformation de la viande et décrit les protocoles de sécurité au travail. Il examine, au-delà du lieu de travail, les risques liés aux transports et aux logements surpeuplés. Il note que la propagation de la maladie a été facilitée par l'exploitation découlant de la sous-traitance et d'autres formes de travail précaire.
La protection des revenus, la rigueur des tests et de la traçabilité, et la prise en compte de la sécurité et de la santé au travail au-delà de la pandémie sont des tâches importantes pour construire des lieux de travail fondés sur une solidarité durable.
