Solidaridad Global

La Unión Internacional de Trabajadores y Trabajadoras de la Alimentación, Agricultura, Hotelería, Restaurantes, Catering, Tabaco y Afines (UITA)  es una federación internacional de organizaciones sindicales que representa a los trabajadores y trabajadoras de los siguientes sectores:

• agricultura y plantaciones
• procesamiento y elaboración de alimentos y bebidas
• hoteles, restaurantes, turismo y servicios de catering
• todas las fases del procesamiento del tabaco.

La UITA está integrada por 421 organizaciones sindicales afiliadas en 127 países, que representan a más 10 millones de trabajadores y trabajadoras. Está basada en Ginebra (Suiza).

Desde su fundación en 1920, la solidaridad internacional de los trabajadores y trabajadoras ha sido el principio rector de la UITA. Este principio es puesto en práctica mediante:

• el desarrollo de la solidaridad en cada etapa de la cadena alimentaria
• medidas de acción global para defender los derechos humanos, democráticos y sindicales
• sindicalización internacional dentro de compañías transnacionales (CTNs).

Consolidación de las afiliadas

La finalidad de la UITA es fortalecer a las organizaciones afiliadas mediante el apoyo recíproco. Esto se realiza:

• brindando ayuda a las afiliadas con las medidas de reclutamiento y sindicalización y en los conflictos con empleadores y gobernantes
• coordinando e implementando acciones de solidaridad y apoyo
• combatiendo todas las formas de discriminación y promoviendo la igualdad en el lugar de trabajo, en la sociedad y el movimiento sindical
• mediante continuos programas de educación sindical para fomentar el desarrollo de la fuerza y la independencia de los sindicatos afiliados
• mediante investigaciones y publicaciones

Reconocimiento internacional y negociación colectiva

Todos los trabajadores y trabajadoras en los sectores de la UITA se ven afectados por la globalización, desde la etapa del sembrado – pasando por la cosecha de los cultivos, el procesamiento y elaboración de alimentos, bebidas y productos tabacaleros – hasta los sectores turismo y catering. El proceso está siendo impulsado por las compañías transnacionales que dominan cada vez más la producción mundial, el comercio y las inversiones y fijan la agenda política y social internacional.

La UITA procura crear un contrapeso sindical internacional para enfrentar el poder de las CTNs. Luchamos en procura del reconocimiento sindical en todos los niveles, incluso a nivel internacional. Hemos obtenido reconocimiento internacional y acuerdos con importantes compañías dentro de los sectores de la UITA sobre el respeto global para los derechos sindicales. En nuestra lucha por el reconocimiento de la UITA y sus afiliadas a nivel internacional, estamos trabajando para extender estos acuerdos a otras CTNs.

En la economía global de hoy en día, nuestra meta debe ser la obtención de normas y derechos internacionalmente negociados dentro de las compañías globales.

Defensa de los Derechos Humanos, Democráticos y Sindicales

Para la UITA la defensa activa de los derechos humanos, democráticos y sindicales no es accesoria a nuestro trabajo sindical, sino parte integral de nuestra actividad permanente. La defensa de estos derechos es un tema esencial de clase para el movimiento laboral, porque los trabajadores y trabajdoras no pueden organizarse en defensa de sus intereses, ni mantener los logros que hayan alcanzado cuando se violan los derechos fundamentales o estos no están asegurados.

La UITA brinda apoyo activo a todos los movimientos del mundo que luchan contra la opresión. Respondemos internacionalmente a todos los ataques contra nuestras afiliadas y contra el movimiento laboral. Estamos comprometidos a construir alianzas con organizaciones de derechos humanos, ambientales, de consumidores y otras organizaciones de la sociedad civil, que comparten nuestros objetivos y principios.

Los estatutos de la UITA establecen los principios básicos de su política alimentaria, sobre todo nuestro compromiso de asegurar un adecuado suministro de alimentos saludables y económicamente accesibles para todos. Como federación sindical internacional, consideramos que existe un vínculo directo entre la fuerza sindical, la seguridad de los consumidores y la salud pública y el medio ambiente.

Cuando se les niega a los trabajadores y a las trabajadoras el derecho a formar un sindicato y ejercer la supervisión sobre la salud y seguridad, no pueden existir garantías sobre la inocuidad de los alimentos para los consumidores. Por lo tanto, el desarrollo del poder sindical en el lugar de trabajo y en la sociedad es una condición previa indispensable para reformar el modo en que son producidos y consumidos los alimentos.

Estamos comprometidos a procurar una vida digna para aquellos que siembran, cosechan, procesan, preparan y sirven los alimentos de los que dependemos todos para poder vivir. Por lo tanto, la UITA y sus afiliadas actúan a nivel nacional e internacional en relación con temas de política alimentaria que incluyen inocuidad y calidad de los alimentos, seguridad alimentaria y comercio e inversiones internacionales.

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